Svatomartinské rohlíky

 

 

Recepty na Svatomartinské rohlíky

Recetp 1.

těsto
    7 dkg    cukr
    1 špetka    sůl
    1 ks    vejce
    2.5 dl    mléko
    80 g    kvasnice
    500 g    hladká mouka
    250 g    tuk na pečení
na potření
    1 ks    vejce
náplň
    1 ks    vejce
    1 hrst    rozinky
    250 g    tvaroh
    20-30 dkg    cukr krupice
    1 balíček    vanilkový cukr
    1 lžíce    citronová kůra
    1 lžička    rumová tresť


    Tvaroh dáme do misky a dobře ho rozmícháme s vejcem, cukrem krystal, vanilkovým cukrem a citronovou kůrou. Pokud použijeme cukr moučka, tak tvaroh řídne.

    Potom vmícháme do tvarohu rozinky naložené v rumu a rumovou tresť. Tvaroh má být dostatečně hustý, když není, tak přidáme a dobře zamícháme mleté piškoty. Můžeme použít na zahuštění i strouhaný kokos.

    Na těsto si utřeme tuk s vejcem.

    Z vlažného mléka, cukru a kvasnic necháme vzejít kvásek. Do kvásku přidáme prosátou mouku a utřenou vaječnou směs. Vypracujeme lehce lepivé těsto.

    Těsto rozdělíme na 8 dílů a každý díl vyválíme do kruhového tvaru jako na koláč nebo pizzu. Každý kruh rozdělíme na 8 dílů - trojúhelníků jako se dělí pizza. Na každý díl dáme tvarohovou náplň. Můžeme použít i jiné náplně.

    Těsto srolujeme od základny trojúhelníku k úzké špičce jako se balí klasické rohlíky. Vytvarujeme rohlíky do srpkovitého tvaru a položíme je na pečícím papírem vyložení plech.

    Rohlíčky potřeme rozšlehaným vejcem a dáme péct do předem rozehřáté trouby. Svatomartinské rohlíčky s tvarohem podáváme jako sladké sváteční pečivo.

Recept 2.

Suroviny

300 g hladké mouky

240 g měkkého másla (část másla můžete nahradit sádlem, tak jednu lžíci)

3 lžíce octa

3 lžíce vody

2 žloutky

Náplň:

120 g mletého máku

1 vanilkový cukr

2 lžíce cukru krupice

1/2 lžičky citronové kůry

1/2 lžičky perníkového koření

200 ml mléka

lžíce másla

------

lžíce másla + lžíce rumu na potření

cukr moučka

Všechny suroviny na těsto vložte do mísy a zadělejte hladké těsto. Mouku přidávejte postupně, nelepí to tolik. Těsto zabalte do sáčku a nechte v lednici alespoň 30 minut odpočinout. Mezitím připravte náplň.
Suroviny na makovou náplň (kromě másla) dejte do kastrůlku a přiveďte k varu. Pomalu několik minut vařte doměkka. Mák by se měl vařit klidně deset minut, aby byl opravdu vláčný. Podle potřeby přidejte i více mléka. Do hotové nádivky vmíchejte máslo a nechte úplně vychladnout.
Zapněte troubu na 170 st. Těsto rozdělte na tři stejné díly. Z každého dílu utvořte kouli a postupně rozválejte na kruhy. Každý kruh rádýlkem rozdělte na 8 výsečí, rozdělte na ně makovou náplň a zamotejte rohlíčky směrem do středu kruhu. Rohy jednotlivých dílků nejprve přehněte dovnitř a vytvarujte rohlíčky tak, aby konec zamotaného těsta byl dole.
Pečte asi 20 minut - do zrůžovění těsta. Ještě horké na plechu potřete rozpuštěným máslem s rumem a důkladně pocukrujte.

Recept 3.

Těsto:

500 g hladké mouky

200 ml smetany ke šlehání

250 g tuku na pečení

1 lžíce cukru

Dále:

libovolná náplň (ořechová, maková, tvarohová, pudinková, povidlová)

Na dokončení:

moučkový cukr s vanilkou

Ze surovin o pokojové teplotě vypracujeme těsto a necháme chvilku odpočinout.
Mezitím připravíme náplň podle své chuti.

Jak připravit oblíbené náplně
Těsto rozdělíme na čtvrtiny, každou vyválíme na kruh o průměru asi 30 cm.
Pak kruh rádýlkem rozkrájíme na osminy. Na vnější stranu vzniklých výsečí dáme náplň a směrem dovnitř zarolujeme rohlíček.
Pečeme na 180 °C (plný výkon plynové trouby) cca 20-25 minut.
Upečené rohlíčky pocukrujeme nebo přímo obalíme v moučkovém cukru s vanilkou.

Recept 4.

https://www.coopclub.cz/recepty/svatomartinske-rohlicky/

Dušičkové recepty

 

Dušičkové recepty

Pokud chcete vyzkoušet upéct si nějaké to tradiční dušičkové pečivo, můžete zkusit nějaký z receptů, které zde uvádím. Ať máte rádi slané či sladké….jednoduché jsou všechny varianty. Jen je třeba si počkat, než nám těsto hezky vykyne. :)

Sladké kosti I.

suroviny:

droždí 30 g

krupicový cukr 1 ČL

mouka pšeničná polohrubá 500 g

mléko 250 ml

máslo 50 g

vejce 1 ks

sůl 1

bílek na potření

postup

Na kvásek smíchejte rozdrobené droždí, 1 lžičku cukru, 1 lžíci mouky a 150 ml vlažného mléka, nechte cca 10 minut stát, až začne nabývat a na povrchu se začnou tvořit bublinky. Zbývající mouku dejte do mísy, přilijte vzešlý kvásek, trochu mléka (nejprve cca 50 ml, pak přidávejte postupně podle potřeby), změklé máslo, vejce, žloutek a sůl a vypracujte lehké vláčné těsto. Přikryjte ho utěrkou a nechte asi 1–1,5 hodiny v teple kynout, až zdvojnásobí objem.

Troubu zahřejte na 190°C, horkovzdušnou na 170°C. Vykynuté těsto zpracujte a na pomoučněném válu z něj vytvarujte kosti dlouhé okolo 10 cm, potřete je prošlehaným bílkem. Pečte asi 20 minut dozlatova.

Sladké kosti II.

500g proseté hladké mouky

40g krupicového cukru

30g másla

1 vejce

2 žloutky

Špetka soli

citronová kůra z 1 citronu

Mléko podle potřeby

Do mísy nasypeme mouku, sůl, cukr, citronovou kůru a tuto suchou směs promícháme.

Přidáme vejce a žloutky, máslo a vypracujeme těsto těsto. Pokud se vám těsto nespojí, přilijte podle potřeby mléko. Přilévejte ho postupně po menších dávkách pouze do chvíle, kdy se těsto začne spojovat. Zpracujeme tuhé těsto.

Těsto rozdělíme na ca 35g díly a z těch vyválíme delší válečky. Ty na koncích nařízneme a vytvarujeme do tvarů kostí.

Takto připravené těsto smažíme v rozpáleném slunečnicovém oleji dozlatova.

Hotové kosti dáme na papírový ubrousek, aby z nich odkapal přebytečný olej, a potom je ještě za tepla obalíme v moučkovém cukru.

Dušičky I.

 

Suroviny

500 g hladké mouky

30 g droždí

70 g cukru

70 g tuku

1 vejce

špetka soli

250 ml mléka

250 g švestkových povidel /lze také navíc přidat mák

2 lžíce oloupaných a nakrájených mandlí

1 vejce na potření

Dušičky II.

500g polohrubé mouky

80g cukru

špetka soli

citronová kůra

30g čerstvé droždí

1/4 dobrého mléka

4 žloutky

100g másla + 100g másla na potření

postup

Dušičky se připravují z klasického kynutého těsta. Do vlažného mléka přidáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme ho v teple kynout. Rozpustíme si tuk a necháme ho zchladnout – do těsta by se měl přidávat vlahý. Zatím si odvážíme mouku, cukr, přidáme vejce a špetku soli. Poté přilijeme vlahý tuk, vykynuté droždí a vařečkou vypracujeme těsto. Nesmí se lepit na mísu a musí být hladké. Přikryjeme ho utěrkou a necháme kynout. Na pomoučeném vále těsto rozválíme válečkem na obdélník o síle asi 1 cm a nakrájíme kostky asi 6 x 6 cm. Na každou dáme lžičku povidel, nebo mák a zabalíme. Povrch každého kousku potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nakrájenými mandlemi. Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů C.

Slané kosti

1/2 kg hladké mouky

lžička soli

dvě lžičky cukru

3-4 dkg droždí

1 vejce

1-2 lžíce oleje či sádla

teplé mléko k zadělání těsta

smetana či žloutek na následné potření

na posyp - lněné, sezamové, makové či slunečnicové semínka, sůl ...

postup

Do mouky dáme sůl, cukr, droždí do důlku. Přidáme vejce (dává se hlavně pro barvu), olej a poté postupně přidáváme mléko, dokud nám nevznikne hladké lehké těsto. Necháme vykynout, a poté tvarujeme na vále požadované tvary. Srovnáme na plech a opět necháme vykynout. Poté potřeme smetanou či rozšlehaným žloutkem, posypeme a rychle upečeme v horké troubě. Je to velmi chutné pečivo určené k rychlé spotřebě.

Dobrou chuť!

vám přeje

Honza

www.homosignum.cz

 

JACKOWSKI V ČEŠTINĚ

 

Videopřednášky

 

Tajemství vodních měst: NYMBURK

 

 

Tajemství vodních měst: NYMBURK
16.6.2024 v 9:30

Začátek velkolepého cyklu „Tajemství vodních měst“ je kde jinde, než na Labi. Jaký vliv má jedna z největších evropských řek na „svá“ města? Kolik je zde kostelů a co skrývají? Jaké tu mají vodní stavby? Jaké velikány dal Nymburk světu? Co se skrývá pod městem? Jak vypadá nejstarší mohyla? To vše se dozvíte a mnohé další uvidíte! Ikonické středověké hradby s tajemnou tureckou věží i vodní příkopy nám budou vyprávět.

- sraz v parku Na Rejdišti
- předpokládaná délka akce: 3 hodiny
- akce se koná za každého počasí
- fotoaparáty sebou
- Cena 600,-. Omezená kapacita.
Přihlášky prosím zasílejte na email: homosignum@gmail.com
Akce mají omezenou kapacitu, proto prosím pouze o závazné rezervace.

Seminář v Hradci nad Moravicí

 

Další informace na adrese : https://www.miroslav-zelenka.cz/seminare

2024: Rok tmavého losa

 

2024 Rok tmavého losa

Podle slovanského kalendáře je rok 2024 ve znamení tmavého losa, který začíná další 16ti letý cyklus. Slovanský horoskop má šestnáctileté cykly, během kterých se vystřídá 16 totemových zvířat.

Předně se nemusíte obávat, že je tmavý, protože to je pouze označení jeho barvy srsti, nic více. Losi mají spoustu odstínů srsti :)

Protože právě tmavý los otevírá nový 16 letý cyklus, je to on, kdo nám dláždí cestu, po které půjdeme v příštích letech. Jinými slovy, čeká nás rok nepochybně důležitý a události, které se letos stanou, budou určovat budoucnost jak lidí, tak celých států nebo dokonce i kontinentů! Je proto důležité být stále ve střehu. A k tomu je opravdu důvod. Níže uvádím některé předchozí roky tmavého losa a důležité události, které se v těch letech odehráli. Opravdu to stojí za zamyšlení.

Poslední roky tmavého losa:

2008 – celosvětová hospodářská krize

1992 – rozpad sovětského svazu, Jelcinova éra privatizace a kolonizování Ruska západem, začátek kolonizace všech bývalých satelitů Sovětského svazu

1960 – získání nezávislosti řady zemí Afriky, zemětřesní v Chille 9,5 stupně – dosud nejsilnější zemětřesní na světě, vypuštěni družic Sputnik 4 a Sputnik 5 – měl na palubě dva psi, kteří se vrátili na Zem, jednalo se o první cestu zvířat do vesmíru, kdy se obě bezpečně vrátila zpět

1944 – začátek Slovenského národního povstání, Československý armádní sbor vstoupil na Duklu, USA bombardovali Plzeň, 12.5.1944 osvobození Ukrajiny Rudou armádou

 

Co nás čeká?

Rychlé změny událostí se budou dít pouze z pohledu nepozorných. Ten kdo dokáže vidět příležitosti, tak bude mít celou řadu možných nových slibných začátků!

Pokud jste neustále v obraze o všem, co se děje tady a teď (a bude se to dít hodně) a dokážete to analyzovat, můžete dosáhnout finančních úspěchů, posunout se v kariéře, získat nějaké odměny, tituly a slávu. Jednoduše jen správně reagujte na to, co se bude dít.

Pro Losa není důležité, zda dosáhnete svých cílů jako jednotlivec, jako vůdce týmu nebo jako řadový člen týmu. A cíle mohou být v podstatě jakékoliv. I globální, obchodní, nebo čistě osobní. Hlavní je začít jít k těmto cílům. Los je rozhodný, silný, hodně schopný a málokdo ho dokáže porazit, ale často jsou losi zbytečně arogantní a spadnou pod kola aut, takže být tvrdohlaví a sebevědomí je v pořádku, ale musí to být v rozumných mezích! Los nemá křídla, neumí létat. Vždy je nutné mít záložní plán. Někdy dva. A tři by se také hodily.

Tento rok bude pro silné, odvážné, schopné a rychle se rozhodující lidi. Ty, kteří budou chtít začít něco nového navzdory všemu. Nesmíme však zapomínat na skutečnost, že charakter tmavého losa se projeví nejen v osobní rovině, ale i v globálním měřítku. Jinými slovy, ať už jste odvážní, opatrní nebo prozíraví, mnoho věcí nebude záviset na vás. Tak na to myslete.

V Losím roce se stane mnoho věcí, které navždy změní obvyklý obraz světa.

Je dobré mít doma obraz, sošku, figurku, nebo plyšáka Losa!

S láskou a odvahou

Honza
www.homosignum.cz

Další články: Utajovaná historie: Praha a Česká Republika, Tartárie